威士忌有荔枝味！？

早陣子去了台灣參觀威士忌蒸餾廠。除了位於台北宜蘭的噶瑪蘭(Kavalan)蒸餾廠外，台中南投亦有南投酒廠的Omar蒸餾廠。南投酒廠每天都免費開放觀光，首先你可以到氣味室聞一聞威士忌帶出的不同香氣，例如朱古力、蜜糖、蘋果等等，然後再去參觀橡木桶室，了解威士忌是怎樣在桶中熟成，然後再參觀發芽、糖化、發酵、蒸餾、入桶等不同步驟的製作過程，最後可自費到品酒區試威士忌。

獲奬無數的Omar單一麥芽威士忌，除了有傳統的雪莉桶及波本桶外，還有一些特別的作品，包括荔枝酒桶及青梅酒桶，而最近亦開始出品葡萄酒桶及泥煤味威士忌。由於南投酒廠本身生產水果酒，所以有先天優勢以水果酒桶研發新口味威士忌。

南投酒廠2008年開始投入製作威士忌，於2013年第一次推出波本桶及雪梨桶威士忌，在2015年推出水果酒桶系列威士忌。

威士忌最後陳年過程中轉入特別新桶以帶出新口味在近年十分流行，例如甜酒桶、冧酒桶等，但我覺得水果酒桶非常特別，亦帶亞洲色彩，對習慣原味威士忌的你絶對會有新鮮感。

Omar荔枝酒桶Cask Strength威士忌在波本桶陳年三年以上，再轉入荔枝酒桶陳年六至九個月入瓶，顔色帶金黃琥珀，味道除了威士忌原有的大麥、雲尼拿、薑、香料、橡木、蜜糖等味之餘，亦多了荔枝香及亞熱帶水果香，非常有趣。如果要選最能代表亞洲的威士忌，我覺得這酒絶對是最突出之一。

[原文刊於《晴報》]